在聽說曾服務過的臺北市政府消防局想出版一本紀念書籍之後，邱洪廷很高興自己也能在其中出一分力，而所需要做的，只是回憶當年。
邱洪廷是在他22歲那年進入消防隊的；那時，還是日治時代，換算起來，應該是民國32年。
「我原來是包工；」邱洪廷說：「那時，是臺北洲消防署首次招收臺灣人。」當時正在做建築包工的他，正包了一個建築的部分工程在做，有一天，某個日本籍的工頭問他，消防署正在招考臺灣人，要不要去考？傻傻的他還反問工頭，那是在做什麼的？後來，就在工頭的鼓勵之下，決定去報名參加考試。
「但是，第一次考試時我不知道，是2月間招考的，所以就沒有去；後來5月又考了一次，邱洪廷還是因為未能及時得知考試的訊息也沒能趕上，直到第3次招考時，邱洪廷才順利的報名參加考試，而且也幸運的考上了。「那時也要考術科，我因為是做建築包工的，體力不錯，手勁也強，所以就考上了。」
邱洪廷還記得，他是在32年7月20日辦理報到手續的，印象中，去參加考試的約有60人左右，實際錄取的人數為30人，但是在報到的前一天，三重淹水，有一位考上的人不幸淹死，因此實際報到的人就只有29人。
考上之後，邱洪廷他們這些對消防工作一無所知的人，當然得接受訓練，集中訓練之後才分發到各個出張所去服務；由於當時二次大戰已開打，邱洪廷印象最深的一次，就是去機場打火：「那時我才剛開始救火也沒多久，美軍的飛機來轟炸，那次炸的是松山機場，我們就去救啊，可是美國人的飛機是反覆空襲，就是一遍遍的來炸，我們把火救一救就要逃空襲、躲炸彈，大家全都往草叢裡跑；」邱洪廷想起來還餘悸猶存：「那時，心裡真是怕的要死，我還以為自己一定也會活不成了呢！」那是他第一次在空襲警報裡救火，後來美軍轟炸頻繁，次數多了，大家也就都習慣了，比較不會那麼怕了。
「5/31那天，美軍又來轟炸，這次炸的是臺北市區；」邱洪廷說：「那是美軍第1次炸城裡，引起好多建築物起火，後來總督府也被炸過，每次轟炸之後，救火總是要救上大半天。記得有一次炸到南門市場，死了好多人。」
光復以後，消防隊就隸屬臺北市警察局消防隊，剛開始的時候只有64個人，「大隊部4個人、分隊60個人，5個分隊，警察局長是張振漢，消防隊長是劉德艦(?)、警務處長是胡福相。」
至於邱洪廷自己呢，則是一直在基層服務，直到57年臺北市改制之後，成立消防警察大隊，他才到大隊部任職，直到退休。
從年輕到老，如今已高壽90歲的邱洪廷每次在提起自己的年齡時，都會笑著說，國家比我大10歲；一生奉獻消防，也打了一輩子火的邱洪廷，如今與老伴相依共渡，每天早上起床後，一定要去公園裡健身，而且是太座在練瑜珈時，也會跟著練習，也做做健身操，如今仍算得上是耳聰目明，身體依然好的很，沒有什麼大病痛。
坐在窗明几淨的客廳裡，短短數小時，邱洪廷的孫輩也陸續來訪，對一個一生與火奮鬥，一輩子與死神時時交手又堅守工作崗位到最後一刻的消防人而言，邱洪廷這個歷經日治、光復到現代社會的消防老兵，確實是值得後輩的景仰與敬重。
